Le Mont Vouan abrite de nombreuses carrières de meules (72 meulières de taille variable soit le plus grand site du sud-est de la France avec 2.4 km de front). Les meules extraites du massif depuis l'Antiquité jusqu'au 19ème siècle servaient à la confection de la farine dans les moulins et au pressage des fruits.

La meulière de Grand’ Gueule, aussi appelée Grotte aux Fées, est l’une des carrières de meules les plus impressionnantes au monde. Elle a fait l’objet de fouilles archéologiques en 2010. Un relevé topographique en 3D a permis d’évaluer la production totale de la carrière entre 20 000 et 60 000 meules. Cette carrière a été exploitée depuis le Moyen-Âge jusqu'à la fin du 15ème siècle.